미주라 통밀 스파게티면 후기 - 스파게티 당뇨환자가 먹는 법
JuneTein
매체에서 건강을 생각하면 밀가루를 먹지말라고 참 많이 나오는데요. 참 라면이나 빵 안먹기가 쉽지가 않습니다. 그래도 면이 너무 먹고 싶을 때가 있으면 아이들과 스파게티를 해먹는데요.
이 스파게티면은 더럼(Duram)밀로 만들어서 혈당스파이크가 조금 덜 온다고 알려져 있더라고요. 그중에서도 오늘 소개하는 통밀파스타가 제일 덜 하다고 알려져 있습니다.
미주라 통밀 파스타면 소개
제가 주로 사먹는 통밀 파스타는 '미주라'라는 브랜드의 파스타면인데요. 거칠거칠한 식감이 조금 거슬리긴 하지만 건강을 생각한다면 이 정도는 먹을만합니다.
가격은 다른 스파게티면과 비슷하거나 조금 비쌉니다. 500g짜리 한 봉지에 4천 원가량하니까요.
원산지는 이탈리아고요.
영양정보는 다른 스파게티 면과 비슷합니다. 면이다 보니 어쩔 수 없이 탄수화물이 제일 많이 포함되어 있습니다.
그래도 통밀로 만들었다고 하니 조금 낫지 않을까 하는 기대를 가지고 먹습니다.
라면이나 다른 밀가루 면들과는 다르게 식이섬유와 단백질도 꽤나 많이 포함되어 있습니다. 이정도면 정말 훌륭하죠!
통밀 파스타 식감과 조리법
통밀빵이나 통밀파스타나 식감이 다 별롭니다. 특유의 거칠거칠한 느낌은 통밀빵이나 마찬가지인데요. 아시겠지만 이 거칠거칠한 것들이 소화흡수를 조금 더디게 만들어서 혈당스파이크를 덜하게 해준다죠.
미주라 스파게티면도 처음에 개봉을하면 가루가 날릴정도로 거칠거칠합니다.
사진으로 보시기에도 거칠거림이 느껴지시지 않으신가요?
삶아서 먹어보면 오래 삶아도 쫀득한 느낌은 좀 덜하고 끊어지는 느낌이 많습니다. 그래서 다른 파스타보다는 조금 오래 삶아주는게 좋습니다.
알 덴테로 스파게티면의 심이 살아있는 느낌이 좋아하시는 분들은 보통 7 ~ 8분 삶으실텐데요. 이 파스타면은 9분 정도는 삶아야 합니다.
우리집 아이들은 푹삶아야 잘 먹기때문에 11분 정도 삶아서 먹습니다. 그래야 먹더라고요. ^^
당뇨환자의 스파게티 먹는 법
저처럼 혈당관리를 해야하는 분들이라면 스파게티를 드실 때 위에서 말한 알 덴테(심이 느껴질 정도로 익혀서)로 드시는 것이 좋다고 합니다.
언론에서도 많이 소개되어서 저보다도 더 많이 알고계시는 분들이 많으실텐데요.
푹 삶은 스파게티보다 살짝 덜 익은 스파게티가 GI지수가 10 가량 낮다고 합니다. 원래도 스파게티면이 다른 면들에 비해서 GI지수가 낮은 편인데, 조금 단단하게 먹으면 GI지수가 더 떨어진다고 해요.
여기세 통밀면을 먹으면 더 좋겠죠.
그리고 제일 중요한 것은 소스입니다. 시중에서 판매하는 토마토소스나 크림소스들은 제 경험에 의하면 혈당을 많이 올리더라고요.
그래서 크림파스타는 피하셔야하고 토마토소스도 첨가물이 좀 덜한 것들이 좋고 오일파스타가 제일 낫습니다.
저는 개인적으로 오일파스타는 싫어해서 귀찮지만 가끔 토마토 소스를 집에서 만들어 먹는데요.
- 토마토와 양파를 믹서에 갈아 놓고
- 올리브유에 마늘을 볶아 마늘 기름을 내고
- 새우나 오징어 같은 해산물으 약간 넣어서 볶아줍니다.
- 여기에 아까 갈아놓은 토파토 양파를 부어서 마저 볶아내면 끝
토마토 껍질이 싫으신 분들은 토마토를 살짝 데쳐서 껍질을 까고 갈으시면 됩니다.
저는 한번에 많이 만들어 놓고 얼려뒀다가 녹여서 먹는데요 그럭저럭 먹을만 합니다.
그리고 아시죠? 드시고나면 나가서 걸어야 됩니다!
참고
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